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葫芦瓜炒牛腩需要准备的食材很简单：葫芦瓜、牛腩、食盐、酱油、葱花、香油即可。

具体做法如下：首先要把准备好的葫芦用流动的清水洗净，控干水分，再把提前烧好的牛腩用刀彻成大小均匀的小块备用，葫芦瓜切成大小均匀的圆片，那有人会问小编葫芦瓜用不用去皮呢？我没有去皮，因为这个葫芦瓜很嫩。

怎样做葫芦人炒肉才能又嫩又软又爽口好吃呢？具体做法如下：热锅加油，葱花爆香，加入提前炖好的牛腩，翻炒均匀，然后加适量的味鲜提鲜，加适量的食盐，翻炒均匀，然后再把提前准备好的葫芦瓜片放入锅中。

翻炒1分钟左右，使葫芦瓜变，加适量的香油，翻炒均匀，装盘出锅，爱吃香菜的朋友，也可以加点香菜这样味道更鲜美，好了，一道爽口开胃的葫芦瓜炒牛腩就做好了，营养开胃又下饭，太香了！

葫芦瓜满身都是宝，而且产量也很高，也可以在各个地区生长，在自家的院子里打个架子，春天种上两颗葫芦瓜籽，秋天铺满叶子，缀满鲜嫩的瓜，既美化环境，又方便食用，它的叶片下面的梗可以炒菜炒肉丝，凉拌、包饺子、蒸包子，做馅饼等，用处很多，营养也很丰富富、而且不打农药吃着放心，非常适合中老年人吃。

因为它的产量很高，吃不完的葫芦瓜也可以晒干保存，把葫芦瓜洗净切成长条或者圆片，放室外自然晾干，现在的高温天气有3天就晾干了，放入保鲜袋里密封保存，什么时候想吃都可以，很方便。